Cardapio
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quinta-feira, 22 de abril de 2010
Curiosidades da Culinária Japonesa
->Irashaimase é a expressão usada para o nosso ‘seja bem vindo’ em japonês. Ao entrar em um restaurante e ouvir a saudação, responda apenas acenando de leve com a cabeça.
->O Sushi foi criado acidentalmente. Era utilizado para conservar alimentos, prensado com sal e fermento por alguns dias antes de ser consumido. Somente nos últimos 100 anos que se tornou o prato que conquistou o mundo.
->Para produzir o Missô (pasta de soja) no Brasil, os primeiros imigrantes japoneses não tinham os ingredientes principais – soja, trigo e sal -, dessa forma substituíram por milho, melaço de cana e glutamaco monossódico.
->O Choshoku, café da manhã tradicional japonês, é uma refeição completa: Misshoshiru (sopa de pasta de soja), arroz, salmão grelhado, alga, picles e soja fermentada. Para beber, chá verde ou preto.
->No Japão, nos Kaitenzuhis – sushis servidos em balcão giratório – os clientes pedem diretamente ao sushiman o sushi que desejam. Ao preparar o bolinho de arroz, o sushiman olha para a boca do cliente e faz o sushi na medida para ser comido de uma vez só.
->Os recipientes para shoyu, wasabi e outros temperos são individuais, portanto não devem ser compartilhados com outras pessoas.
A palavra japonesa para arroz é Gohan, que significa tanto o alimento quanto uma refeição.
->O preparo do sushi é uma atividade tipicamente masculina. O motivo é que a temperatura das mãos das mulheres, tidas como mais quentes que a dos homens, poderia alterar o sabor do peixe.
->O Sushi foi criado acidentalmente. Era utilizado para conservar alimentos, prensado com sal e fermento por alguns dias antes de ser consumido. Somente nos últimos 100 anos que se tornou o prato que conquistou o mundo.
->Para produzir o Missô (pasta de soja) no Brasil, os primeiros imigrantes japoneses não tinham os ingredientes principais – soja, trigo e sal -, dessa forma substituíram por milho, melaço de cana e glutamaco monossódico.
->O Choshoku, café da manhã tradicional japonês, é uma refeição completa: Misshoshiru (sopa de pasta de soja), arroz, salmão grelhado, alga, picles e soja fermentada. Para beber, chá verde ou preto.
->No Japão, nos Kaitenzuhis – sushis servidos em balcão giratório – os clientes pedem diretamente ao sushiman o sushi que desejam. Ao preparar o bolinho de arroz, o sushiman olha para a boca do cliente e faz o sushi na medida para ser comido de uma vez só.
->Os recipientes para shoyu, wasabi e outros temperos são individuais, portanto não devem ser compartilhados com outras pessoas.
A palavra japonesa para arroz é Gohan, que significa tanto o alimento quanto uma refeição.
->O preparo do sushi é uma atividade tipicamente masculina. O motivo é que a temperatura das mãos das mulheres, tidas como mais quentes que a dos homens, poderia alterar o sabor do peixe.
terça-feira, 20 de abril de 2010
sexta-feira, 16 de abril de 2010
Objetivo
O objetivo desse BLOG é divulgar meu trabalho como Sushiman.
Faço festas pequenas, medias e grandes como:
- Formaturas;
- casamentos;
- bodas;
- 15 anos;
- particulares;
- reuniões;
- Todos os tipos.
Faço festas pequenas, medias e grandes como:
- Formaturas;
- casamentos;
- bodas;
- 15 anos;
- particulares;
- reuniões;
- Todos os tipos.
quinta-feira, 15 de abril de 2010
Sobre Mim
Boa noite,
Sou Leonardo Guerra, tenho 20 anos e desde 2008 faço comida Japonesa em minha cidade natal Itabira-MG. Agora que moro em BH tive a idéia de criar esse BLOG para expandir e mostrar meu trabalho. Espero que gostem e me (CONTRATEM).
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